Silloge poetica “Rancio” di Sotìrios Pastàkas

Σωτήρης Παστάκας, Συσσίτιο

Μυρίζει ψητό της Κυριακής
στο μπαλκόνι μου. Απλώνω
τα χέρια και βρίσκω
την κουζίνα σβηστή,
τα πιάτα κρύα. Ξέχασα
να μαγειρέψω πάλι. Χορταίνω
με τις μυρουδιές κι ας μην
με κάλεσε κανείς να μοιραστώ
το κοτόπουλο με πατάτες
στα τρία. Σε τάγμα ανεπιθυμήτων,
λέω, δεν υπηρέτησα τυχαία.
***
Γλυκός τραχανάς σε ταπεράκι
από μια φίλη, παξιμαδάκια,
λίγο τυρί φέτα,
τ’ αυριανό μου γεύμα.
Ο άνθρωπος δεν χρειάζεται
να τρώει δύο και τρεις φορές
τη μέρα. Έγλυψα το πιάτο μου,
όπως εδώ κι εξήντα χρόνια.
Η σιωπή παραμένει αφάγωτη
δίπλα μου.
***
Πριν δεκαπέντε χρόνια
έθαψα τον πατέρα μου.
Μετά από δεκαπέντε χρόνια
έθαψα τη μάνα μου.
Σήμερα στα σαράντα της, μού ’λεγε
η αδελφή μου, ταΐσαμε
εκατόν δεκαπέντε άτομα.
Σήμερα ξέρω πως όσο 
κι αν συνεχίσω να τρώω,
δεν θα χορτάσω ποτέ.
***
Ποιο Μουράνο; Ποιος,
πότε, που, σε ποιο ταξίδι
με πρώην; Ενθύμια
σε ποια προηγούμενη ζωή
θησαύριζα, χρόνους πολλούς
πριν σε γνωρίσω. Α, η Βενετία!
Πολλά χρόνια πριν.
Καλώς τελικώς το έθρυψες. 
Δεν αναδίδει κανένα άρωμα
το σπασμένο Μουράνο.
Ούτε ολόκληρο τρωγόταν.
***
Περιφέρομαι από τραπέζι
σε τραπέζι για ένα ξεροκόμματο,
ένα κόκαλο μπριζόλας χοιρινής
και καναδύο παϊδάκια.
Τις Κυριακές γίνομαι σκύλος.
***
Σ’ ένα άδειο πλαστικό μπουκάλι
ενάμισι λίτρου, βάζουμε
τις φρεσκοκομμένες ελιές
και προσθέτουμε μια ολόκληρη
κουταλιά της σούπας αλάτι,
και λίγο νερό. Σε τέσσερις μήνες,
θα είναι έτοιμες για φάγωμα.
***
Ανάμεσα στο θάνατο
και τη ζωή
μου υπολείπεται
μια σαλάτα μπρόκολο.
***
Κι αυτή τη μπουκιά φαί 
μόνοι μας θα την καταπιούμε,
όπως τρέφεται η ψυχούλα μας
και μετά στρέφει
το πρόσωπό της αλλού,
σαν τη γάτα που πάει
και κρύβεται 
κάτω απ΄ το τραπέζι.
***
Έναν καινούριο άνθρωπο
τον φτιάχνεις, όπως
τα κεφτεδάκια: με λίγη ψίχα
και κιμά. Φρεσκοκομμένο
κρέας πλάθεις, τον ρίχνεις
στο τηγάνι και τον έχεις έτοιμο.
***
Υποτονθορύζει ο γάτος μου
καθώς του τρίβω την κοιλιά.
Αν ήταν να χόρταινα
χαϊδεύοντας την κοιλιά μου,
όπως χαϊδεύω την πούτσα μου
και χύνω, θα ήμουν 
ο ευτυχέστερος των ανθρώπων.
***
Ανοίγω μια κονσέρβα τόνο
Ρίο Μάρε για μένα
και μία γατοτροφής
για τον Χόρχε.
Με τα μοντέρνα
κονσερβοκούτια
δεν μπορείς
να σφάξεις κανέναν.
***
Με κριθαρόζουμο
και σκόρδο χτίστηκαν
οι πυραμίδες.
Δεν χρειάζεται
τίποτα περισσότερο
ο άνθρωπος
για ν’ αφήσει 
πίσω του μνημεία.
***
Έτσι όπως περιφερόμαστε
πένητες από σπίτι σε σπίτι,
τρώγοντας τα σωθικά μας
και πίνοντας φθηνό κόκκινο
κρασί που μας βάφει
τη γλώσσα, μοιάζουν
οι συναντήσεις μας
συσσίτιο φιλόπτωχου ταμείου
παρά μ’ εκείνες του Συμποσίου.
Αν και οι ιδέες δεν μας λείπουν,
ούτε οι αυλητρίδες. Που και που
μας τιμά, μάλιστα, με την παρέα της
η Διοτίμα.
***
Ο άντρας που τρώει
μόνος του στο οινομαγειρείο,
ένα καρμπολάχανο και τας-
κεμπάπ, ένα κατοσταράκι
λευκό κρασί στου Θωμά,
αμίλητος σκουπίζει 
το στόμα του και φεύγει.
Με πιρούνι και μαχαίρι
τρώγεται ο καθημερινός μας
θάνατος.
***
Ρακή οροπεδίου Λασιθίου
μικρής παραγωγής, δέκα
κιλών ετησίως, μας έφερε
ο Στέλιος γι’ αγίασμα. Να 
κοινωνούμε μεταξύ μας.
Η συγχώρεση έχει αξία
μόνον όταν βλέπεις 
τον άλλον στα μάτια.
Όταν κανένας απ’ τους δύο
δεν τάχει σφαλίσει για πάντα.
***
Νηστικά σώματα κρέμονται
απ’ τις χειρολαβές στο τραμ,
στο μετρό. Στριμώχνονται,
εφάπτονται όπως αρμόζει
στις Κυριακές να γίνονται
τόξα τα νεανικά κορμιά.
Να τα κατασπαράζει η καύλα.
Ν’ αγκαλιάζονται. 
Μην μπει ο ελεγκτής
και βρει ένα μονάχο του
χωρίς εισιτήριο.
***
Έρημοι δρόμοι, άδεια
καταστήματα από πελάτες.
Ελάχιστος κι ο δημοτικός
φωτισμός. Ένας σκύλος
γαυγίζει πίσω από τη μάντρα
μιας έπαυλης. Ένας σαξοφωνίστας
παίζει τις νότες του γωνία Λεβίδου.
Τα κίτρινα φύλλα χορεύουν
γύρω του πολλά περισσότερα
απ’ τις δεκάρες στο καπέλο του.
***
Φρέσκος σολομός Νορβηγίας
στα 6€/κιλο σήμερα μετά τις 11
στην κεντρική ψαραγορά .
Γαύρος φρεσκότατος για τηγάνι
ή φούρνο 2,5 ευρώ/κλ. 
Σαρδέλα για τηγάνι 1,5 ευρώ/κλ.
Σάλπες στον ατμό με γλυκό κρασί
3 ευρώ/κλ! Φρεσκότατες γόπες
ή σκουμπριά 4,5 ευρω/κλ. κλπ.
Το ούζο πίνεται στο φως, 
αφού σημάνουν δώδεκα
και μέχρι να νυχτώσει.
***
Ένα πιάτο γιουβαρλάκια
ξαναζεσταμένα, παξιμάδια,
δυο ποτήρια λευκό κρασί
από το Λιντλ προς 2 και 20
η φιάλη. Πιπέρι, αλάτι,
μια χαρτοπετσέτα, δυο χέρια
που σου τα εναποθέτουν
στο σουπλά κι εσύ σκύβεις
και φιλάς ένα προς ένα 
τα δάκτυλα.
***
Το βρώμικο μισοφαγωμένο
χάμπουργκερ γνωστής αλυσίδας
πολιτισμού το βρήκε πεταμένο
στον κάδο απορριμμάτων. 
Το έφαγε μόνον αφού έπιασε
τη θέση του για τη νύχτα
στο παγκάκι. Θα είχε υπάρξει
λιχούδης. Τον έβλεπα 
να γλύφει τα δάκτυλα, όπως
κάναμε κι εμείς με μια φέτα ψωμί,
ζάχαρη και λάδι.
***
Φακές κόκκινες σουπίτσα 
έχει το συσσίτιο σήμερις.
Πατάτες Νευροκοπίου 0.50. 
Μανταρίνια γλυκά 0.80.
Φετινές ανάλατες θρούμπες 
3,50 ευρώ/κιλό. Με 2 ευρώ 
αγοράσαμε περίπου 1.5 κιλό πράσα
για πρασόριζο ή πρασόσουπα.
Ολόφρεσκα κοτόπουλα 
προς 2.70 - 2.80 το κιλό. 
Με 6 - 7 ευρώ αγοράσαμε δύο 
κι εξασφαλίσαμε το κρέας μας 
για δύο εβδομάδες. Τίποτα
περισσότερο δεν εξασφαλίζει
ένας άνθρωπος στις μέρες μας:
ούτε μισθό, ούτε συντάξεις.
Άντε και κάνα τενεκέ λάδι.
***
Καταναλώθησαν 10 κιλά οίνου
ερυθρού και άκρατου
και καθαγιασμένα σφάγια
εκ του όρεως Όθρις.
Εύσαρκες ελιές Αμφίσσης 
το μισό κιλό 2 ευρώ. 
Εξαιρετικά τουρσί προς 1.20, 
άρτος με προζύμι 2.00 τα 2 κιλά 
και για επιδόρπιο χαλβάς 
Όλυμπος προς 2.30 το μισό κιλό.
Υγείαν εύχομαι και μακροημέρευση,
Δημήτριε. Ήρθαμε, είδαμε,
φάγαμε, φύγαμε.

Sotìrios Pastàkas, Rancio

Profumo di grigliata la domenica
sul mio balcone. Allungo
le mani e trovo
i fornelli spenti,
i piatti freddi. Ho scordato
ancora di cucinare. Mi sazio
con i profumi, anche se non
m’hanno invitato a dividere
il pollo con le patate.
Nell’arma degli indesiderati,
dico, non a caso ho prestato servizio.
***
Orzo dolce nel tapper
da un’amica, freselle,
un po’ di féta,
il mio pasto di domani.
L’uomo non ha bisogno
di mangiare due o tre volte
al giorno. Ho leccato il piatto,
come faccio da sessant’anni.
Rimane il silenzio, immangiato
accanto a me.
***
Quindici anni fa
ho seppellito mio padre.
Dopo quindici anni
ho seppellito mia madre.
Oggi, a quarant’anni, mia sorella
mi diceva, abbiamo sfamato
centoquindici persone.
Oggi so che per quanto
continuerò a mangiare
non potrò mai saziarmi.
***
Quale murano? Chi,
quando, dove, in che viaggio
con la ex? In che vita
passata ho collezionato
souvenir, molti anni prima
di conoscerti. Ah, Venezia!
Molti anni fa. Bene,
alla fine l'hai rotto.
Non effonde nessun aroma
il murano frantumato.
E intero non si può mangiarlo.
***
Girovago da un tavolo
all’altro per un tozzo di pane,
un osso di braciola di maiale
e una o due costolette.
Le domeniche divento un cane.
***
In una bottiglia vuota di plastica
da un litro e mezzo, mettiamo
le olive appena tagliate
e aggiungiamo un intero
cucchiaio da zuppa di sale,
e un po’ d’acqua. Dopo quattro mesi,
sono pronte per essere mangiate.
***
Fra la morte
e la vita
mi ci avanza
un'insalata di broccoli.
***
Anche questo boccone
lo ingoieremo da soli, così
come si nutre la nostra anima
e poi volta
il volto altrove,
come la gatta
che si nasconde
sotto il tavolo.
***
Un nuovo uomo lo si fa
come le polpettine: un po’
di mollica e carne trita.
Si plasma la carne tagliata
di fresco, la si mette
in padella ed è pronto.
***
Il mio gatto burbuglia
mentre gli gratto la pancia.
Se dovessi saziarmi
carezzandomi la mia, così
come mi carezzo il cazzo
e vengo, sarei
il più felice degli uomini.
***
Apro una conserva di tonno
Rio Mare per me
e un scatoletta
per Jorge.
Con le moderne
scatolette
non puoi
scannare nessuno.
***
Con brodo d'orzo
e aglio costruirono
le piramidi.
Non ha bisogno
molto di più
l'uomo per
lasciare dietro sé
un monumento.
***
Così come girovaghiamo
mendici di casa in casa,
mangiandoci il fegato
bevendo un rosso scadente,
quel vino che ti colora
la lingua, così i nostri incontri
somigliano più al rancio
della mensa dei poveri
che a quelli del Simposio.
Anche se le idee non ci mancano,
né le Auletridi. E ogni tanto
ci onora, certo, della sua presenza
Diotima.
***
L’uomo che mangia
da solo in trattoria,
del cavolo e del tas-
kebab, un vino bianco
da due lire, da Thomàs,
si pulisce in silenzio
la bocca e poi va via.
Con forchetta e coltello
mangiamo la nostra morte
quotidiana.
***
Rakì dell'altopiano di Lassìthi,
dieci litri di produzione locale
l'anno, ci ha portato
Stélios per la benedizione.
Comunichiamoci fra noi.
Il perdono vale qualcosa
solamente quando guardi
l'altro dentro gli occhi.
Quando nessuno dei due
si è rinchiuso per sempre.
***
Corpi a digiuno s’appendono
alle maniglie nel tram,
nella metrò. Compressi,
si toccano, come si confà
alla domenica, che i giovani
corpi diventino degli archi.
Che li laceri l’eccitazione.
Che si abbraccino.
Che non entri il controllore
e ne trovi uno da solo
senza biglietto.
***
Strade deserte, vuoti
di clienti i negozi.
Poca anche la pubblica
l’illuminazione. Un cane
abbaia dietro il recinto
di una villa. Un sassofonista
suona all’angolo di via Levìdou.
Le foglie gialle che gli danzano
intorno sono molte di più
dei centesimi nel suo cappello.
***
Salmone fresco di Norvegia
a 6 €/chilo oggi dopo le 11
al mercato centrale del pesce.
Acciughe freschissime per fritto
o forno 2,5 euro al chilo.
Sardine per fritto 1,5 €/chilo.
Salpe al vapore con vin dolce
3 €/chilo! Boghe freschissime
o sgombri 4,5 €/chilo ecc.
L'ouzo si beve alla luce,
da quando battono le dodici
e finché non faccia notte.
***
Un piatto di iuvarlàkia
riscaldati, i tarallucci,
due bicchieri di vino bianco
del Lidl da 2 e 20
la bottiglia. Sale, pepe,
un tovagliolo di carta, due
mani che ti apparecchiano
sulla tovaglietta e tu
ti chini e baci, una ad una,
le dita.
***
L’hamburger mezzo smangiato,
e sporco, di una famosa catena
del primo mondo, l’ha trovato buttato
nel cassonetto dei rifiuti.
L’ha mangiato soltanto dopo
aver preso posto per la notte
sulla panchina. Forse una volta
era un goloso. Lo vedevo
leccarsi le dita, come anche noi
facevamo con una fetta di pane,
zucchero e olio.
***
Zuppetta di lenticchie rosse
c’è per rancio quotidiano.
Patate di Nevrokòpi 0,50.
Mandarini dolci 0,80.
Olive senza sale aromatizzate
3,50 euro/chilo. Con 2 euro
compriamo circa ス chilo di porri
da fare col riso oppure in zuppa.
Carne di pollo freschissima
a 2,70 - 2,80 il chilo.
Con 6/7 euro ne compriamo due
e ci assicuriamo la carne
per due settimane. Niente
di più ci si può assicurare
ai giorni che viviamo:
né stipendio, né pensione.
E mettici pure una latta d’olio.
***
Consumati 10 litri di vino
rosso e genuino
e carne benedetta
del monte Othris.
Grasse olive di 'Amfissa
2 euro mezzo chilo.
Ottimi sottaceti a 1 e 20,
pane con lievito madre 2,00
2 chili, e per dolce chalvàs
Olimpo a 2,30 mezzo chilo.
Auguro salute e lunga vita,
Demetrio. Veni, vidi,
mangiai, me ne andai.
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Pubblicato su Autori, Pastàkas Sotìrios, Poesia straniera e traduzioni
2 comments on “Silloge poetica “Rancio” di Sotìrios Pastàkas
  1. paolo polvani ha detto:

    L’universalità del cibo è sicuramente un tema che accomuna, e mi piace ricollegarmi alla citazione di Montalban ricordataci da Lol von Stein:
    -Noi di sinistra abbiamo scoperto la cucina quando abbiamo perduto di vista l’assalto al Palazzo d’Inverno. Dal punto di vista della cultura della sinistra “repressiva”, ci si è sempre dimenticati del cibo, liquidandolo come una questione borghese. La cultura popolare, invece, lo ha sempre rivendicato come una manifestazione di festa, di partecipazione (un giorno o due all’anno, evidentemente per motivi economici).-
    Ma più ancora mi piace sottolineare, a proposito di queste splendide poesie di Pastakas, un altro aspetto fondamentale, la loro commestibilità a largo raggio.
    Potrebbe mangiarle con soddisfazione la parrucchiera di mia moglie, la quale, senza nulla togliere alla dignità delle parrucchiere, è incline alla lettura di settimanali scandalistici, e potrebbero leggerle con pari soddisfazione i miei ex colleghi di banca che in buon numero prediligono i quotidiani sportivi e se gli chiedi del glorioso capitan Zanetti ti sanno dire nei dettagli quello che ha nel frigorifero, e discettare a lungo sui gusti nonché predilezioni sessuali del gatto di Totti. E se gli nomini Zanzotto pensano si tratti di una marca di lavatrici. Ora qui non si tratta della pretesa di colonizzare un mondo, ma più semplicemente del desiderio di offrire un cibo più nutriente, ricco di vitamine e privo di coloranti.
    Un fantasma si aggira per l’Europa; la perniciosa e insana equazione che bravura coincida con oscurità, più sono inaccessibile, incomprensibile, astratto, più sono bravo. A me sembra che la sfida della semplicità sia nel prossimo orizzonte della poesia. Essere incomprensibili è molto facile, quello che è veramente difficile è risultare comprensibili. E’ difficile tenersi a distanza di sicurezza dalla banalità, dalla gregarietà della lingua, dal rischio del già detto.
    I grandi poeti sono comprensibili: Caproni non è forse commestibile ? come Saba, Bertolucci, ma anche tanto Sanguineti, e Pagliarani,; e Vivian Lamarque e Patrizia Cavalli sono forse oscure ?
    Ci sono meravigliose eccezioni, come a volte Zanzotto, oppure la mia poetessa preferita, Cristina Annino, per la quale non è corretto parlare di incomprensibilità, piuttosto di diversi codici di comunicazione.
    Ritornando a Sotirios Pastakas, il suo pregio è che oltre a essere commestibile risulta anche di facile digeribilità, e questo è un merito che va riconosciuto solo ai grandi.

  2. claudiazironi ha detto:

    Sono incantata da queste poesie di Pastakas. Ne cito una:
    Con brodo d’orzo
    e aglio costruirono
    le piramidi.
    Non ha bisogno
    molto di più
    l’uomo per
    lasciare dietro sé
    un monumento.
    Ecco, Pastakas e’ un uomo, un poeta che ha bisogno di poco per lasciarci un monumento: il cibo come filo conduttore di questo monumento. Cibo per l’anima, cibo per il corpo. Il cibo che per chi non ha affetti diventa compagno e consolazione, gesto d’amicizia porto in un tapper; il cibo che per chi non ha beni materiali in questo disgraziato frangente storico diventa bisogno primario; il cibo che e’ preferibile al sesso, il cibo che diventa religiosa creazione dell’uomo nuovo. Complimenti a Sotirios Pastakas, un grande, da seguire e diffondere.

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